LES SALES
PAIN MAISON
500G DE FARINE
1 CUILLERE A CAFE DE SEL
1 SACHET DE LEVURE DE BOULANGERIE
1 VERRE D'EAU
Mettre dans un saladier la farine, faire un puit, mettre le sel et la levure délayée, mélanger le tout et ajouter l'eau. Bien pétrir afin d'obtenir une pate élastique, au besoin ajouter un peu d'eau. Ne pas avoir peur de la maltraiter, ceci pendant 1/4 d'heure environ. Puis l'aplatir légèrement dans un moule huilé. Saupoudrer le dessus de farine, recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer 3 h dans un endroit chaud. Cuire à four très chaud jusqu'à ce que cela soit bien doré et qu'une bonne odeur de pain envahisse la maison.
LE CASSE-CROUTE
Avec la pate à pain faire 4 petites boules, laisser reposer sur une tole huilée comme pour le gros pain. Cuire à four très chaud et laisser refroidir sur une grille. Ensuite couper les pains en deux. Sur la partie inférieure mettre un peu d'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Ajouter du mais, du thon, des oeufs durs, des tomates ou tout autre ingrédient. Refermer les pains et les emballer dans de l'aluminium en serrant bien et les mettre au frais quelques heures.
L'OMELETTE ALLEMANDE
200 G DE FARINE
2 VERRES DE LAIT
4 OEUFS
SEL POIVRE
GRUYERE
Dans un récipient verser la farine, délayer avec le lait afin d'obtenir une pate épaisse
ajouter les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Battre les blancs en neige et les rajouter à la préparation. Puis mettre le gruyère rapé et cuire comme des crèpes.
Se mange accompagné de pommes de terre et d'une salade verte.
TARTE A LA TOMATE
1 PATE BRISEE
1 KG DE TOMATES
MOUTARDE
3 OU 4 OIGNONS
4 TRANCHES DE JAMBON
GRUYERE RAPE
Etaler la pate brisée et la mettre dans un moule à tarte beurré et fariné.
Mettre une bonne couche de moutarde
Ajouter les oignons qui auront été cuits à la poèle.
Mettre sur le dessus le jambon en petit morceau et terminer par des tranches de tomates coupées en rondelle légèrement salées et poivrées.
Recouvrir de gruyère et cuire une trentaine de minutes.
Retour aux articles de la catégorie cuisine -